杜明賢喜歡創新，經常搭配各種菜肉配料期待獲得不同尋常的味覺體驗，雖然反響時好時壞但絕對恪守幾條底線——衛生、安全、營養、實惠，這些也是他認為所有飲食業的從業者們都該遵守的規矩。
然而不知何時起，傳統的美食理念已被嫌棄，各種網紅美食則層出不窮。本來是抱著學習借鑑的心態和周徽成看過幾條，卻發現雖然不能以偏概全，但大致都只是社會浮躁的糟粕，比如：同質化低幼甚至不說人話的文案；為了流量不擇手段的畸形獵奇搭配；圖文與實物不符的誇大虛假宣傳；直播時大吼大叫浮誇生硬的演出等等。
「唉…算了，是我不好，不該對這種東西抱什麼期望的。」
在看完了「酸湯粉奶茶」、「西瓜炒麵」、「辣子雞冰淇淋」後杜明賢總結出了所謂「網紅美食」的特點無非就是把八竿子挨不著的兩種東西混在一起罷了，水果或甜品混在硬菜里而已，毫無邏輯和觀賞性可言。
「也不一定，比如我上上上次做失敗的那個脆皮五花肉，還有上上次做失敗的那個拇指生煎包，還有上次做失敗的竹筒奶茶就算是其實口味還不錯的產品，就是過氣太快了…」
杜明賢知道周徽成的創業失敗了幾次，但沒想到光跌在網紅美食中就有三次之多了，真不知道是該說他執著呢，還是傻呢？
「雖然食物本身不敢恭維，但人家成功的宣傳我想要學習一下！」杜明賢指著已經動輒就有幾十萬甚至幾百萬播放量的短視頻說道：「網際網路時代，酒香也怕巷子深，我想單純只是增加曝光量的話對廚神齋是有益無害的。」
「這問題你別問我，我要是懂這個也不至於會慘敗這麼多次了，或者至少宣傳下我爸的店也行啊！」
思來想去，這種戰略性問題果然還是和墨熙探討最為穩妥，但杜明賢有些不好意思總麻煩他，猶猶豫豫地在電話里說出想法後，沒想到獲得了熱烈的反饋：「是啊，最近我也覺得該在宣傳方面下些功夫了，我們可以一起討論！」
「尚食旃哉嗎？」
「是，也有其它地方的…」
這話有些含糊，但杜明賢猜得到原委——網際網路文化對於傳統美食的衝擊之於尚家這種家族企業肯定要比自己的小飯館影響大得多。
翌日，杜明賢還是按照老習慣來到尚食旃哉見墨熙，沒想到坐在包廂里的是個意料之外的人物——
「尚伯伯？！」
「來，坐吧！我聽墨熙說你的困惑後就讓他替我去開會，我親自來和你聊聊。」尚奕泓招呼著杜明賢：「怎麼局促不安的？」
「我…那什麼，沒想到您會…」
「沒想到我這把年紀也能參與討論網際網路經濟？」
「有些意外…」
「掌握賺錢的手段有什麼好意外的？要是現在不懂這些的話整個尚家非毀在我手裡！」
說著，尚奕泓遞來自己的手機，疑惑要做什麼的杜明賢看到屏幕上是一個已經有804.37萬粉絲的美食號！
「哇！這是尚伯伯您的號？」
「是，往下看吧！」
杜明賢往下翻，發現視頻里尚伯伯自己從不出鏡，而是請了許多炙手可熱的明星來坐陣宣傳自家產品，尤其是已經在直播帶貨中混得風生水起的更是頻繁！
「唉，不愧是大企業，起點就不一樣啊！」杜明賢感嘆道。
「這只是最省力的方法，當然花銷也不菲，小伙子你要學會取精用弘！」
杜明賢點頭：「願聞其詳。」
「所謂的『網紅美食』，其實最不重要的是口味，而是你如何宣傳營銷，提升知名度獲取流量！」
「最不重要的是口味啊…」
「這對於一個廚師來說是很悲傷無奈的事情，但你也是經濟學專業的，該知道利益與情懷、標準、道德等往往是背道而馳的吧？」
「能請您舉個例子嗎？我想知道自己需要放棄多少？」
「也不一定是放棄——比如這款『尚家水餃』的配方二十年都沒變過，就是包裝不斷在變，上面的代言人不斷在換。」
「原來如此啊！」杜明賢覺得自己稍微摸到點兒門道了。
「事實上，年輕時候我也曾一頭熱血，覺得要是能讓產品變得特別好吃自然就能生意興隆了；可後來才發現不管怎麼做都無法兼顧美味和成本，讓人們花上50多元買一盒速凍水餃無論味道多好都無疑是自取滅亡！」
「是，客戶群體定位在那裡擺著呢！」
「要說『網紅美食』的起源那應該是在十多年前，網際網路剛發展起來的時候，不過那個時候頂多就是用一些噱頭做宣傳，說一些什麼『中國的肯德基』之類無厘頭卻足夠吸睛的標語罷了。到了現在，人們已經不滿足於這些，開始研究怎麼讓食物更『好看』、更『好玩』、更『有趣』、更『熱鬧』。」
「所以才有了那些稀奇古怪暗黑網紅美食的誕生？」
「對，但那個走不長遠，網紅之路最大的特質就是變化莫測和喜新厭舊，沒人敢保證自己的產品每一次都能通過最多的流量圈。」
「流量圈？」
「雖然尚家是做食品產業的，但說到底也只是賣東西，賣的是商品——是商品就不能把『好吃』這種太片面化的東西當做標準，而是要向其它商品看齊，把知名度和利潤空間當成最重要的指標！你做的東西哪怕不好吃，但只要用任何手段把它打造成爆款，通過一個個流量圈走進客戶的手機里，然後只要通過一個小流量圈的審核就能進入更大的流量圈，形成一傳十、十傳百的連鎖效應！」
「這…那對於廚神齋來說，您覺得該怎麼做？」
「宣傳就要以人為本，探究人性中最吸引他們的特質其實就是——好奇！感官上的刺激是誰都無法忽視的，所以極致的美、極致的丑、極致的怪在本質上是一樣的，而後兩者的難度相對而言要低很多。當然，想要增加一道食物的生命周期味道是關鍵，可別忘了人們在吃之前永遠會經歷看和聞，而味覺則是最沒有傳播力和說服力的！」
杜明賢沉默了一會兒，點頭贊同道：「確實，傳統美食也有色、香、味的說法，但對於這些的追求都不會是畸形的…也不要說是我固執己見，可我不相信大多數人會真的喜歡什麼酸湯粉奶茶之類的！」
「關於單一產品的觀點我不做評論，因為我代表不了大多數，不過我們重視欣賞的傳統終究是違背了人們內心裡好奇甚至是獵奇的本性，要走下去會很辛苦。」
「可是您不也是這麼做的嗎？也沒見您推出什麼奇形怪狀或五顏六色的包子、餃子啊！」
「對於大企業和小飯館來說或許有些不同，劣幣驅逐良幣對足夠穩健的品牌來說影響會小一些，但我很欣賞你的態度，也認為在這場『狂歡』過後人們會返璞歸真，願意靜下心來踏踏實實吃一碗普普通通的牛肉麵！如果，小伙子你信得過我的話——」
「謝謝您的指教！」杜明賢微微鞠躬：「我也想明白了，雖然有些庸俗老套，但我積累的口碑就是最好的宣傳了！我不會做任何改變，這條路我還是要腳踏實地的走下去！」
「不錯！」尚奕泓不吝讚賞，「那就繼續努力吧，不是為了改變世界，而是不被世界改變。」
第731章 踏食
